Louis Métaireau - Grand Mouton
Leurs domaines sont situés sur trois communes réputées, au cœur du vignoble nantais entre Sèvre et Maine.
Leur domaine principal Grand Mouton est constitué de 23 hectares d’un seul tenant sur les coteaux de la Maine, à Saint Fiacre, sur un terroir d’exception composé de gneiss à 2 micas et grenat, et d’amphibolite. Les plus vieux ceps ont été plantés en 1937.
Les cuvées Louis Métaireau : "Petit Mouton", "Grand Mouton", "One", et leur AOC Muscadet y sont produits
Avec la volonté de sauvegarder encore pendant de nombreuses années les vieilles vignes, les vendanges y sont effectuées à la main.
Après être restées sur leurs « lies » durant l’hiver, les cuvées sont rigoureusement sélectionnées à l’aveugle avant les mises en bouteilles de printemps. La véritable mise sur lie est née d’une pratique artisanale ancestrale.
Au printemps suivant chaque récolte, elle consistait à prélever le vin au-dessus de ses lies, sans la moindre manipulation préalable ni filtration.
Afin de perpétuer cette tradition, une partie de la production est embouteillée dans ces règles, par simple gravité naturelle.
Sous le nom LOUIS METAIREAU GRAND MOUTON est présentée la fine-fleur de nos productions.
VINS
- AOC Muscadet
- AOC Muscadet Sèvre et "Maine Jean-François de Grand Mouton"
- AOC Muscadet Sèvre et Maine TRADITION
- AOC Muscadet Sèvre et Maine sur lie "PETIT MOUTON" *
- AOC Muscadet Sèvre et Maine sur lie "CARTE NOIRE"
Deluxe Cuvée
- AOC Muscadet Sèvre et Maine sur lie "GRAND MOUTON" *
- AOC Muscadet Sèvre et Maine sur lie "MLM"
- AOC Muscadet Sèvre Cuvée "One"
